115,79 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Odroczony rozrost Technologia w piekarni Pod red.nauk. Hans Huber

Kociaki adopciaki. Emi i Tajny Klub Superdziewczyn. Tom 14 wyd. 2026 Agnieszka Mielech

143,79 zł

Inni klienci wybierają również

Książka

31,36 zł

37,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podróże matematyczne

Michał Szurek

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek - Joanna Paruszewska

Książka

13,37 zł

13,37 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek

Joanna Paruszewska

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących - Rich Knight

Książka

29,49 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących

Rich Knight

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta - Opracowanie Zbiorowe

Książka

6,95 zł

6,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta

Opracowanie Zbiorowe

Książka

7,05 zł

7,05 zł - sugerowana cena detaliczna

Abc w świecie przedszkolaka dla dzieci 6 letnich zeszyt b

Opracowanie Zbiorowe

Schizofrenia. Diagnoza i terapia - Marek Jarema

Książka

94,00 zł

94,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Schizofrenia. Diagnoza i terapia

Marek Jarema

Elementarz Skrzata - Matematyka - Danuta Klimkiewicz, Kwiecień Maria

Książka

11,40 zł

11,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Elementarz Skrzata - Matematyka

Danuta Klimkiewicz, Kwiecień Maria

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki - Praca zbiorowa

Książka

13,29 zł

13,44 zł - sugerowana cena detaliczna

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki

Praca zbiorowa

Książka

18,81 zł

25,66 zł - sugerowana cena detaliczna

Co słonko widziało

Maria Konopnicka

Bomberka. Książkożercy. Poziom C - Grażyna Nowak-Balcer

Książka

12,99 zł

16,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bomberka. Książkożercy. Poziom C

Grażyna Nowak-Balcer

O książce Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy – od czego zacząć? Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!

Podobne do Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Książka

36,60 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka Zbiór zadań maturalnych

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2 - Pam Baker

Książka

38,98 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2

Pam Baker

Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów - Allan Bloom

Książka

55,65 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów

Allan Bloom

Dojrzewanie w sieci. Młode pokolenie na cyfrowym froncie - Konrad Ciesiołkiewicz, Justyna Kaczmarczyk

Książka

28,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dojrzewanie w sieci. Młode pokolenie na cyfrowym froncie

Konrad Ciesiołkiewicz, Justyna Kaczmarczyk

PAKIET Język polski. Oblicza epok. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Ukryte wzorce. Jak matematyka kształtuje kreatywność - du Sautoy Marcus

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ukryte wzorce. Jak matematyka kształtuje kreatywność

du Sautoy Marcus

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2 - Szczerkowska-Dobosz Aneta

Książka

96,58 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2

Szczerkowska-Dobosz Aneta

Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji - Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs

Książka

70,88 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji

Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Książka

51,53 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Kardiologia podróży - Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

Książka

74,27 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kardiologia podróży

Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

Chemia. Zbiór zadań maturalnych. Lata 2010–2026. Poziom rozszerzony. 622 zadania Centralnej Komisji Egzaminacyjnej z rozwiązaniami Część 1. Chemia ogólna i fizyczna - Kosztołowicz Piotr, Kosztołowicz Dorota

PAKIET Język polski Oblicza epok Eduset i podręcznik Liceum i technikum. Klasa 2. Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

39,24 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Po grzyba!? Trochę dziwna książka o bardzo dziwnym królestwie

Urbanowicz Iza

MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami - Pagacz Ryszard

Książka

47,48 zł

59,50 zł - sugerowana cena detaliczna

MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami

Pagacz Ryszard

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna - Jagielski Mateusz

Książka

323,82 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna

Jagielski Mateusz

Próbne arkusze maturalne Zestaw 3 Matura od 2025 - Kamil Kaznowski

Książka

33,90 zł

38,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Próbne arkusze maturalne Zestaw 3 Matura od 2025

Kamil Kaznowski

Agenty AI w praktyce. Projektowanie, wdrażanie i skalowanie autonomicznych systemów - Valentina Alto

Książka

54,36 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Agenty AI w praktyce. Projektowanie, wdrażanie i skalowanie autonomicznych systemów

Valentina Alto

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI - Brent Laster

Książka

54,36 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI

Brent Laster

Career Paths: Real Estate SB + DigiBook - Stephen Walsh, Dooley Jenny

Książka

78,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Career Paths: Real Estate SB + DigiBook

Stephen Walsh, Dooley Jenny

PAKIET Oblicza epok. Język polski. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Część 1 i 2. Zakres podstawowy i rozszerzony +online. Nowa edycja Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Budownictwo ogólne WSiP - Wapińska Bożenna, Popek Mirosława

Książka

63,65 zł

71,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Budownictwo ogólne WSiP

Wapińska Bożenna, Popek Mirosława

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji - Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

Książka

54,36 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji

Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 4. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

144,23 zł

189,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Księga lotnictwa

Opracowanie Zbiorowe

Książka

97,82 zł

109,90 zł - sugerowana cena detaliczna

PAKIET Fizyka. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia

Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres rozszerzony. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Echokardiografia - Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

Książka

209,99 zł

239,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Echokardiografia

Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 3. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Szczegółowe informacje na temat książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301180034
Autor:	Pod red.nauk. Hans Huber
Tłumaczenie:	Agnieszka Błaszczak
Redaktor:	Hans Huber
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Warto przeczytać również

Zegary biologiczne - Cymborowski Bronisław

Książka

105,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zegary biologiczne

Cymborowski Bronisław

Punk Ogito na grzybach - Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Książka

21,37 zł

30,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Punk Ogito na grzybach

Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi) - J. Harrow

Książka

34,82 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi)

J. Harrow

Już ci nie uwierzę - Izabela M. Krasińska

Książka

29,80 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Już ci nie uwierzę

Izabela M. Krasińska

Kanibale. Sylwetki morderców - Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Książka

30,33 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kanibale. Sylwetki morderców

Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu - Andrzej Andrysiak

Książka

29,92 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu

Andrzej Andrysiak

Książka

36,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Promyczek

Kim Holden

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami - Bartosz Jakubowski

Książka

32,44 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami

Bartosz Jakubowski

John Barleycorn czyli wspomnienia alkoholika - Jack London

Książka

26,99 zł

32,70 zł - sugerowana cena detaliczna

John Barleycorn czyli wspomnienia alkoholika

Jack London

Waldemar Baszanowski. Medaliści - Stefan Szczepłek

Książka

20,60 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Waldemar Baszanowski. Medaliści

Stefan Szczepłek

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Randki wczoraj i dzisiaj - Dariusz Kędziora

Książka

56,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Randki wczoraj i dzisiaj

Dariusz Kędziora

Stosunki dyplomatyczne między Polską a Litwą 1938-1940 Zbiór dokumentów - Libera Paweł

Książka

56,86 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosunki dyplomatyczne między Polską a Litwą 1938-1940 Zbiór dokumentów

Libera Paweł

Książka

7,97 zł

7,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak Jakub z Aniołem

Roman E. Rogowski

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer - Nathalie Choux

Książka

20,99 zł

26,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer

Nathalie Choux

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA - A.Tsillat, Birk Ya.

Książka

29,99 zł

34,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA

A.Tsillat, Birk Ya.

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024 - Moczyńska Joanna

Książka

56,69 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024

Moczyńska Joanna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025 - Susan Nolen-Hoeksema

Książka

27,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025

Susan Nolen-Hoeksema

Książka

24,39 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie normalnego faceta

Hugo Bosz

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025 - null null, Tomasz Plebański

Książka

24,67 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025

null null, Tomasz Plebański

Książka

35,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Clone

Aleksandra Negrońska

Oceny i recenzje książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka - John Cottingham

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka

John Cottingham

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur - Gudowska Malwina

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur

Gudowska Malwina

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą sowy?

Jennifer Ackerman

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach - Bień Paweł

Książka

76,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach

Bień Paweł

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej - Rzymowski Krzysztof

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej

Rzymowski Krzysztof

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów

Paulina Bren

Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 1

Przemysław Urbańczyk

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek - Kevin Rudd

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek

Kevin Rudd

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów - Lillian Zhang

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów

Lillian Zhang

Społeczeństwo punitywne - Michel Foucault, Michał Herer

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Społeczeństwo punitywne

Michel Foucault, Michał Herer

Wyzwania Transformacji Energetycznej - Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyzwania Transformacji Energetycznej

Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Piękna matematyka

Chris Bernhardt

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

282,99 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja

Jackson Tom

Książka

120,83 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki atomu

Zofia Leś

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wojna w epoce AI

Wojciech Górecki

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

100,56 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne - Denise Hien, Litt Lisa Caren

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne

Denise Hien, Litt Lisa Caren

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Siła natury

Dugatkin Lee Alan

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać) - Chivers Tom, Chivers David

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać)

Chivers Tom, Chivers David